賴氨酸為堿性氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。

賴氨酸可以調(diào)節(jié)人體代謝平衡。賴氨酸為合成肉堿提供結(jié)構(gòu)組分，而肉堿會促使細(xì)胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進(jìn)食欲、促進(jìn)幼兒生長與發(fā)育的作用。賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內(nèi)的積累，加速骨骼生長。如缺乏賴氨酸，會造成胃液分泌不足而出現(xiàn)厭食、營養(yǎng)性貧血，致使中樞神經(jīng)受阻、發(fā)育不良。

賴氨酸在醫(yī)藥上還可作為利尿劑的輔助藥物，治療因血中氯化物減少而引起的鉛中毒現(xiàn)象，還可與酸性藥物(如水楊酸等 )生成鹽來減輕不良反應(yīng)，與蛋氨酸合用則可抑制重癥高血壓病。

賴氨酸是幫助其它營養(yǎng)物質(zhì)被人體充分吸收和利用的關(guān)鍵物質(zhì)，人體補充了足夠的 L- 賴氨酸能提高食物蛋白質(zhì)的吸收和利用，達(dá)到均衡營養(yǎng)，促進(jìn)生長發(fā)育。

其作用有:

1 、提高智力、促進(jìn)生長、增強(qiáng)體質(zhì)。

2 、增進(jìn)食欲、改善營養(yǎng)不良狀況。

3、改善失眠，提高記憶力。

4、幫助產(chǎn)生抗體、激素和酶，提高免疫力、增加血色素。

5、幫助鈣的吸收，治療防止骨質(zhì)疏松癥降低血中甘油三醋的水平，預(yù)防心腦血管疾病的產(chǎn)生。

賴氨酸（lysine）是一種人體健康必需的氨基酸（蛋白質(zhì)的構(gòu)建模塊）。由于身體本身不能產(chǎn)生賴氨酸，并且只能通過飲食獲取，因此被視為8種必需氨基酸之一。

富含賴氨酸的高蛋白食品包括堅果，紅肉，雞蛋，牛奶，奶酪，豆類和沙丁魚等。除此之外，運動員，健美者和素食者等對賴氨酸需求量較高的人群，可以通過營養(yǎng)保健品額外補充這種營養(yǎng)素。

適當(dāng)補充賴氨酸能夠促進(jìn)孩子的生長發(fā)育，而長期缺少賴氨酸則會使孩子生長停滯、反應(yīng)淡漠、面色蒼白、皮膚干燥、肌肉松弛、抵抗力降低，嚴(yán)重的還會影響智力發(fā)育。

按照中國居民的飲食習(xí)慣，平時所攝入的食物蛋白質(zhì)主要來自于谷類。但谷物中所含的賴氨酸較少，從而限制了對其他幾種氨基酸的利用。因此，在以谷物為主的食品(如面包、米飯、大米 制品 )中適當(dāng)添加賴氨酸，便可顯著提高其營養(yǎng)價值。

應(yīng)該注意是，由于賴氨酸很容易溶解在水中，因此加工食物時應(yīng)避免長時間浸泡。此外，賴氨酸不耐高溫，故食物以蒸、煮、燉為好，而應(yīng)避免煎、炸、爆。

         明瑞集團(tuán)專注食品添加劑供應(yīng)二十余年，以品質(zhì)開市場，以誠信贏客戶， 經(jīng)過多年潛心經(jīng)營，銷售網(wǎng)絡(luò)   國內(nèi)近三十個省市、自治區(qū)，服務(wù)了近 5000家食品廠、保健品廠、醫(yī)藥企業(yè)等，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、中東、港澳臺等國家和地區(qū)。 期待與您合作共贏！